Mes petits plaisirs de çi de là

Mon chéri m'a ramené une cagette de pêches de vigne sanguine et j'ai fais de la confiture avec.

2 kg de pêche de vigne

1,5 kg de sucre cristallisé

1 citrons vert 1/2

Eplucher, énoyauter et couper en petits quartiers, mettre dans le confiturier, ajouter le sucre, et le jus des citron et faire cuire.

Ecraser les gros morceaux et cuire encore une dizaine de mn.

Mettre en pots, fermer le couvercle et retourner aussitôt. Laisser refroidir totalement avant de retourner les pots.

De belles prunes bien sucrées offertes par ma voisine, une pâte brisée faite maison vite fait, bien fait et le tour est joué.

Y avait plus ka !!!!

Elle était délicieuse.

Ingrédients :

2 x 250 g de pâte feuilletée

500g de viande (basse côte elle est fondante)

200 g de champignon ou poireaux (au choix, ou sans)

1 oeuf

1 oignon, 1 ail

1 Cc de coriandre

Sel, poivre

Emincer la viande, l’assaisonner avec un bouillon de cube, oignon émincé, ail, sel, poivre) mettre au feu pendant 10mn puis baisser le feu et laisser cuire pendant une trentaine de min pour réduire le jus. Vérifier le fondant de la viande et si besoin, continuer ou arrêter la cuisson.

Etaler une pâte feuilletée dans le plat à tarte, piquer la tarte avec une fourchette, verser la viande puis les légumes choisis.

Couvrir avec la 2è pâte feuilletée, badigeonner avec un œuf, faire des jolies stries dessus, enfourner pendant 45 mn à 180° dans le four préalablement chauffé.

Servir avec une salade verte et un bon bordeaux.

Recette prévue pour 2 personnes :

Faire revenir 2 bananes un peu mûres dans du beurre (2mn de chaque côté) ajouter une Cs de sucre roux, une pointe de vanille, quelques gouttes de citron et déglacer avec une demie Cs de cognac.

Mettre dans des verrines, laisser refroidir. Ajouter 2 CS de fromage blanc dans sur chaque préparation, et de la crème fouettée que vous aurez préalablement préparée. 

Saupoudrez avec du cacao puis décorer avec des amandes effilées grillées ou des morceaux noisettes selon votre goût.

Gardez au frais jusqu'à dégustation.

Ce dessert est délicieux et gourmand à volonté.

Une petite salade tout en tournicoti réalisé avec ce petit appareil acheté trois fois rien.

Recette :

85g de beurre

85g de sucre

1 oeuf

150g de farine

100g de chocolat

1Cc levure

1 pincée de sel

1 parfum au choix

Préchauffer le four à 180 °.Mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf et le parfum. Ajouter délicatement et petit à petit la farine, bien mélanger, puis ajouter la levure, le sel et le chocolat coupé en morceaux. 

Beurrer une plaque et former des petits morceaux. Enfourner 10mn, c'est prêt.

A déguster avec un bon café ou un verre de lait. Apprécié des petits et des grands.

Les revenus n'augmentent pas bien au contraire et vu le prix de la baguette le calcul est vite fait.  Moi je continue dans le pain maison avec la recette citée plus bas dans un autre post.

500 g de farine T45

330 ml d'eau

1 pincée de sel

1 cs de sucre 8g de levure boulangère fraiche

Pétrissage 10 mm

temps de repos 1h au chaud

Façconner et cuire pendant 15mn à 180°C.

Aussi bon que beau, il ressemble bien ceux que nous trouvons dans les boulangeries.

Cheesecake - 8 personnes

Ma recette et cuisson pour 1 kg de fromage (à améliorer selon son goût)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1h10

Réfrigération : 6 h

1 kg de fromage blanc à 20%

4 œufs

200 g de sucre

1 gros citron vert non traité

1 Cc de cannelle en poudre

1 pincée d sel

Pour la pâte

400 g de gâteau sec (type spéculos ou petit beurre ou les 2 mélangés)

130 g de beurre ramolli

Préchauffer le four à 160°

Beurrez le moule amovible et couvrir de papier sulfurisé.

Mélanger les gâteaux secs le beurre ramolli et tasser au fond du moule sur 5mm d’épaisseur et mettre au frais.

Râpez le zeste du citron et récupérer le jus du citron.

Mélanger au robot ou vivement au fouet, le fromage blanc, le sucre, les œufs et le sel jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.

Enfournez et cuire 1h10. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.

Laisser le cheesecake refroidir et le garder au réfrigérateur pendant 6h

Option : Faire fondre la gelée de citron et versez la encore tiède sur la surface du gâteau ou servir avec un coulis de framboise selon votre goût.

C'est surtout mon zom qui était content aussi.

Recette :

250 g de farine T45

20 g de sucre

2 oeufs

20 g de beurre ou 4 cs d'huile

1 cc de fleur d'oranger

1/2 verre de lait

15 g de levure boulangère

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

Délayer la levure dan le lait tiède. Verser la farine avc le sucre, le sel et le beurre et bien mélanger au robot.

Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation, mélanger et ajouter enfin la levure avec le lait. Mélanger le tout et mettre la pâte dans un récipient et garder au chaud pendant 1heure. Elle doit doubler de volume.

Façonner votre brioche selon votre envie.

Préparer un jaune d'oeuf et badigeonner le dessus au pinceau et la faire cuire pendant 30mn à 180°C dans le four préalablement préchauffé à 200°C.