11 février 2013

Cheesecake décoré aux framboises et amandes effilées

Gâteau anniv Carine

 

Cheesecake - 8 personnes

Ma recette et cuisson pour 1 kg de fromage (à améliorer selon son goût)

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1h10

Réfrigération : 6 h

 

1 kg de fromage blanc à 20%

4 œufs

200 g de sucre

1 gros citron vert non traité

1 Cc de cannelle en poudre

1 pincée d sel

 

Pour la pâte

400 g de gâteau sec (type spéculos ou petit beurre ou les 2 mélangés)

130 g de beurre ramolli

 

Préchauffer le four à 160°

Beurrez le moule amovible et couvrir de papier sulfurisé.

Mélanger les gâteaux secs le beurre ramolli et tasser au fond du moule sur 5mm d’épaisseur et mettre au frais.

Râpez le zeste du citron et récupérer le jus du citron.

Mélanger au robot ou vivement au fouet, le fromage blanc, le sucre, les œufs et le sel jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.

Enfournez et cuire 1h10. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.

 

Laisser le cheesecake refroidir et le garder au réfrigérateur pendant 6h

 

Option : Faire fondre la gelée de citron et versez la encore tiède sur la surface du gâteau ou servir avec un coulis de framboise selon votre goût.

 

Posté par kika0857 à 11:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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